オープンマインド ２

　もしあなたがオープンマインドでなければ、正しい方法は一つしかないと信じさせたい人たちに簡単に利用されてしまうだろう。

　最近の小麦およびその他の穀物は、人体にさらにダメージを与えるような遺伝子組み換えが行われている。農業遺伝子工学を研究する科学者たちの研究によると、遺伝子組み換え小麦－－今日地球で食されている小麦のほぼ100％だ－－に含まれるグルテンは、自然界に存在するものと構造的に異なるという。
‥（略）‥
　穀粒は生産費が安く、多くの場合、政府が助成金を出している。小麦が健康的な食品だと言い続けることは食品業界の利益にかなうのだ。だが、小麦が増えれば増えるほど病的肥満、糖尿病、心臓病などの健康問題が増えてくる。「健康的」な全粒穀物により、薬品の消費がさらに増える。こうして食品業者はさらに豊かになり、製薬会社も儲かる。そして私たちは病気がひどくなる。

－－－ジョコビッチの生まれ変わる食事より